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■
Pour récupérer les résidus de renversement, placer une
feuille de papier d'aluminium sur la grille sur laquelle le mets
est placé. Veiller à ce qu'elle dépasse d'environ 1 po (2,5 cm)
tout autour du plat et à ce que les bords soient relevés.
Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson
IMPORTANT :
Ne jamais placer des aliments ou des ustensiles
de cuisson directement sur la porte du four ou le fond du four. Le
fini en porcelaine sera endommagé de façon permanente.
GRILLES
Placer les grilles avant d'allumer le four. Ne pas déplacer les
grilles lorsque des ustensiles de cuisson se trouvent dessus.
S'assurer que les grilles sont de niveau. Pour déplacer une grille,
la tirer jusqu'à la butée d'arrêt, soulever le rebord avant et la tirer
pour la sortir du four. Utiliser le schéma et le tableau suivants
comme guide de positionnement des grilles.
USTENSILES DE CUISSON
L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire
uniformément. Laisser 2 po (5 cm) entre les ustensiles de cuisson
et les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide.
Grille de four en deux pièces
(sur certains modèles)
Grille en deux pièces à section amovible
La grille en deux pièces à section amovible maximise l'espace.
Lorsque les deux pièces sont reliées, elles forment une grille
pleine largeur. La section amovible peut également être enlevée
pour faire de la place pour des gros aliments tels qu'une dinde ou
des mets en sauce. La section amovible peut aussi servir de grille
de refroidissement sur un comptoir.
Ne pas placer plus de 25 lb (11,3 kg) sur la grille en deux pièces.
Utilisation des grilles :
1.
Placer une grille pleine largeur à la position 1 ou 2 et la grille
en deux pièces à la position 3 ou 4.
2.
Placer les gros aliments sur le côté droit de la grille pleine
largeur.
3.
Placer les plats couverts plus profonds sur le côté gauche de
la grille pleine largeur.
4.
Placer les plats peu profonds sur la grille en deux pièces.
5.
À la fin de la cuisson, retirer les aliments avec précaution.
Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
ALIMENTS POSITION DES
GRILLES
Tartes congelées, gros rôtis, dindes,
gâteaux des anges
1 ou 2
Gâteaux Bundt, la plupart des pains éclairs,
pains à la levure, mets en sauce et viandes
2
Biscuits, muffins, gâteaux et tartes 2 ou 3
Articles surdimensionnés6
NOMBRE
D'USTENSI-
LES
POSITION SUR LA GRILLE
1 Centre de la grille.
2Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille.
S'assurer qu'aucun ustensile de cuisson ne se
trouve directement au-dessus d'un autre.
1. Grille en deux
pièces
2. Section amovible
USTENSILES DE
CUISSON/
RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
Aluminium
légèrement coloré
■
Croûtes dorées
légères
■
Brunissage égal
■
Utiliser la température et la durée
recommandées dans la recette.
Aluminium foncé et
autres ustensiles
de cuisson avec fini
foncé, terne et/ou
antiadhésif
■
Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire la température
de cuisson de 25°F (15°C).
■
Utiliser la durée de cuisson suggérée.
■
Pour les tartes, pains et mets en sauce,
utiliser la température et la durée
recommandées dans la recette.
■
Placer la grille au centre du four.
Tôles à biscuits
isolées ou moules à
cuisson
■
Brunissage
faible ou non
existant à la
base
■
Placer à la troisième position au bas du
four.
■
Peut nécessiter d'augmenter le temps de
cuisson.
Acier inoxydable
■
Croûtes dorées
légères
■
Brunissage
inégal
■
Peut nécessiter d'augmenter le temps de
cuisson.
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