- 69 -
Pestrá thajská ryža
Pre 4 osoby
2 jarné cibuľky
1 mrkva
1 červená paprika
1 ananás
30 g orieškov kešu
2 ČL arašidového oleja
1/4 l zeleninového vývaru
soľ
korenie
štipka cukru
600 g uvarenej ryže
1 PL čerstvo posekanej mäty alebo zeleného
koriandra
Doba prípravy: 30 min
Na porciu asi: 320 kcal
1. Očistíme a umyjeme zeleninu. Bielu časť cibuľky
pokrájame na pásiky, zelenú nadrobno. Mrkvu
pokrájame na pásiky veľkosti zápalky. Papriku
pokrájame na tenké pásiky. Ananás olúpeme
a bez tvrdej strednej časti pokrájame na 1,5 cm
hrubé kúsky.
2. Zohrejeme wok, oriešky v ňom bez tuku opečieme
do zlatohneda.
3. Zohrejeme najprv wok, potom olej. Biele časti ci-
buľky v ňom opečieme do sklovita. Mrkvu
a papriku v strede woku 4 min opekáme za
stáleho miešania do chrumkava. Zalejeme výva-
rom, necháme zovrieť a prichutíme soľou, kore-
ním a cukrom. Opatrne vmiešame ryžu a nechá-
me prehriať. Primiešame zelené časti cibuľky.
4. Kúsky ananásu znova poskladáme do koliesok.
Na ne rozdelíme ryžu a ozdobíme bylinkami
a orieškami kešu.
Hovädzí plátok s karfiolom
Pre 4 osoby
400 g hovädzieho mäsa z chrbta
3 PL korenia tandoori
(z predajní s ázijskými potravinami)
1 malý karfiol
2 kríčkové rajčiny
1 cukina
1 malá červená cibuľa
2 jarné cibuľky
4 ČL slnečnicového oleja
100 ml vývaru
150 ml nesladeného kokosového mlieka
(z konzervy)
soľ
korenie
Doba prípravy: 30 min
Na porciu asi: 190 kcal
1. Mäso pokrájame na kocky asi 1 x 2 cm a okore-
níme korením tandoori. Karfiol rozoberieme na
ružičky, stonku pokrájame na kolieska. Rajčiny
pokrájame nadrobno. Cukinu pokrájame na
2 cm dlhé tenké paličky.
Cibuľu olúpeme a pokrájame na tenké pásiky.
Bielu časť jarných cibuliek rozdelíme po dĺžke
na polovicu, so zelenou pokrájame na kúsky.
2. Zohrejeme najprv wok, potom 2 ČL oleja.
Mäso v ňom 2 min pečieme a udržiavame teplé.
Wok znova zohrejeme, cibuľu vo zvyšnom oleji
do sklovita upečieme. Pridáme kel a 3 min pečieme.
Zalejeme vývarom a kokosovým mliekom, necháme
zovrieť a varíme ďalších 5 min. Osolíme a okore-
níme. Primiešame bielu časť jarnej cibuľky, cukinu
a rajčiny. Varíme 3 min. Primiešame mäso a zele-
nú časť cibuľky, a ochutíme.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 69
