BLUE CHEESE BURGERS
1 ½ lbs. Lean Ground Beef
¼ cup Onion, finely chopped
1 Garlic Clove, pressed
¼ tsp Salt
¼ tsp Pepper
2 oz. Bleu Cheese, crumbled
4 Hamburger Buns
Combine the ground beef, onions, garlic, salt and pepper together and mxing
thoroughly. Shape the beef mixture into eight thin patties. Sprinkle crumbled bleu
cheese on top of four of the patties and then cover each of the patties with one of
the remaining patties. Place the burgers in the skillet and cook at 375º F for about 15
minutes, turning once. Serve patties on hamburger buns.
TURKEY WITH MUSHROOM SAUCE
4 Turkey Cutlets
½ cup All-Purpose Flour, divided
1 Garlic Clove, pressed
½ tsp Salt
½ tsp Pepper
¼ cup Butter or Margarine, divided
1 cup Sliced Mushrooms
1 can Chicken Broth (14.5 oz.)
Season the turkey with salt and pepper and coat with ¼ cup flour. Melt 1 tablespoon
of butter in the skillet. Add the turkey and cook at 375º F until lightly browned (about
3-5 minutes per side); drain any excess oil or fat. Transfer the turkey to a warm
serving tray and cover to keep warm. Heat the remaining butter in the skillet and add
mushrooms and garlic. Saute for about 5 minutes. Stir in the remaining flour and
cook until the sauce bubbles. Slowly add 1 can of chicken broth into the skillet,
stirring continuously, until the sauce thickens slightly. Drizzle the sauce over turkey
and serve.
RECIPES
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HAMBURGUESAS CON QUESO TIPO ROQUEFORT
1 ½ libras de carne de res molida, sin grasa
¼ de taza de cebolla, finamente picada
1diente de ajo, prensado
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
2 onzas de queso tipo Roquefort, desmenuzado
4 bollos para hamburguesa
Junte la carne molida, cebolla, ajo, sal y pimienta y mezcle bien. Con esta mezcla
forme 8 tortitas delgadas. Desparrame el queso Roquefort desmenuzado encima de
4 de las tortitas y cúbralas con las 4 restantes. Coloque las hamburguesa en el
sartén y cocine a 375°F durante 15 minutos, volteándolas una vez. Sirva las tortitas
sobre los bollos para hamburguesas.
PAVO CON SALSA DE CHAMPIÑONES
4 chuletas de pavo
½ taza de harina para usos múltiples, dividida
1 diente de ajo, prensado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ de taza de mantequilla o margarina, dividida
1 taza de champiñones rebanados
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
Cubra el pavo con ¼ de taza de la harina, sazonada con sal y pimienta. Derrita 1
cucharada de mantequilla en el sartén. Agregue el pavo y cocine a 375°F, hasta
que esté ligeramente dorado (de 3 a 5 minutos cada lado, aproximadamente);
escurra. Pase el pavo a un platón de servir, tapándolo para mantenerlo caliente.
Caliente el resto de la mantequilla y agregue los champiñones y el ajo. Sofríalos
durante 5 minutos. Revuélvales la harina restante y cocine hasta que aparezcan
burbujas. Vacíe el caldo de pollo dentro del sartén y revuelva continuamente, hasta
que espese ligeramente. Rocíe la salsa sobre el pavo y sirva.
RECETAS
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